徐々に冷えてきました。 こうなってくると恋しくなるのが『燗酒』 『燗酒』とは総称で実際には温度帯によっていろいろな呼び方があるんです！ ○約５度 >>> 雪冷え（ゆきびえ） 氷水に浸して十分に引き締めた […] […]
ワインボトルの底に、カスみたいな沈殿物が沈んでいるのを見かけたことがありますか？ このカスの正体、「オリ（澱）」というんですが・・・。 お酒に詳しい人の会話からたまに聞こえてきたりもしますが、一体ワインのオリとは何なので […] […]
お店で日本酒を注文すると、一緒にお水を出してくれるところもありますが まだまだ出してくれるところは少なく… そんな時は言ってみてください。 「和らぎ水下さい！」 さて、「和らぎ水」とは何なのか？ ①飲み過ぎ防止 「和らぎ […] […]
ソフト化経済センターが1989(平成元)年に制定。 「ソ(十)フ(2)ト(十)」の語呂合せ。 柔らかな発想で、これまでと違ったことをやってみるという「ソフト化」を広く呼びかける日。 これまでと違ったことかぁ～。 今日は鍋 […] […]
とっても個人的なことですが… 富山に、そして高岡で生まれ育ったからには みなさんにおススメしたい！ 錫の酒器♪ 熱伝導性の高い金属で、温度をしっかりキープしてくれます。 そして、味がまろやかに(*^^)v ですが…調べて […] […]
今日は日本酒を保存するときに注意するポイントを教えよう！ ①光に気を付けよう！ 直射日光に当てられると、ほんの短時間でも色が変化してしまう、デリーケートな飲み物。 紫外線の力で日本酒の成分が変化し、長時間日光に当たった […] […]
博士～！日本酒に賞味期限はあるのか？ お答えしよう！ 日本酒に賞味期限はないぞよ。 が、製造年月の表示はあるが、これは搾った日ではなく、瓶に詰められた日を指しておる。 じゃが、多 […] […]
